Consumo responsable y saludable en la Universidad de Sevilla
El pasado 12 de Abril, la sección sindical del SAT-US participamos en una reunión en el SACU (Servicio de Asistencia a la Comunidad Universitaria) con el objetivo de relanzar el consumo responsable y saludable en la Universidad de Sevilla, específicamente en sus comedores y cafeterías.
En esta reunión se hizo un seguimiento sobre cómo avanza el consumo de productos ecológicos en los cuatro comedores universitarios dependientes directamente del SACU. Nuestra intención es que se vaya ampliando la gama de productos ecológico y de comercio justo que ofrecen estos comedores y que esta campaña se amplíe a las cafeterías dependientes de diferentes centros. Además, desde el SACU se informó de que se está trabajando para poder ofrecer desayunos con productos ecológicos, como el aceite de oliva. En esta línea, se debatió el informar a la comunidad universitaria de las ventajas de una alimentación saludable y ecológica a través de diferentes canales, como pantallas de plasma o la plataforma de enseñanza virtual. También hablamos, entre otras cosas, de la posibilidad de incentivar el consumo responsable mediante bonos en los comedores y recogiendo en la guía de servicios del SACU aquellos comercios cercanos a los campus que ofrezcan productos saludables, ecológicos y/o de comercio justo.
Desde el SACU se informó que el próximo 28 de Mayo, Día Mundial de la Nutrición, se instalarán stands en los comedores universitarios para concienciar de la importancia de una alimentación saludable.
Desde el SAT-US, y en la línea de nuestra campaña, hicimos hincapié en la necesidad de informar de los impactos socio-ambientales derivados del consumo de agua embotellada, con el horizonte de que la Universidad de Sevilla se declare zona libre de agua en botellitas de plástico. La iniciativa de comenzar una campaña informativa al respecto ha sido bien acogida por el SACU.
En general, casi todas las propuestas de intervención en los comedores se encuentran con la dificultad, derivada de la privatización del servicio de restauración, de que deben ser rentables para las empresas subcontratadas. Desde el SAT-US apreciamos la actitud positiva del SACU en el fomento del consumo responsable y saludable, pero pensamos que, más temprano que tarde, para poder ir más allá, hay que plantearse la gestión directa de la restauración por parte de nuestra Universidad, ahorrando el coste en intermediarios.
